Масляно-заварной бисквит
Благодаря тому, что взбитая яичная пена заваривается «масляным кипятком», бисквитное тесто обретает характеристики заварного, становится более сытным, более плотным, с более тяжёлой, обогащённой маслом пористой текстурой. Конечно же, при выпекании такого пирога не обойтись без разрыхлителя. А чтобы бисквит не… Подробнее
