Фото готового блюда
Все ингредиенты для приготовления дрожжевого теста для сладких булочек на молоке (и самих булочек) выложим на стол по списку. Молоко немного подогреем в сотейнике — до температуры 35-37 градусов.
В миску разотрем прессованные дрожжи, добавим столовую ложку сахара.
Зальем теплое молоко, активно перемешаем до полного растворения дрожжей.
Просеем 100 г муки.
И перемешаем — это опара. Миску с опарой оставим в покое в теплом месте на 30 минут для созревания.
Через 30 минут опара заметно увеличилась в объеме.
В отдельную миску вобьем яйца, добавим оставшийся сахар. Активно все перемешаем.
Зальем растопленное на маленьком огне сливочное масло и опять перемешаем.
Приготовленную смесь зальем к опаре, добавим соль. Перемешаем.
Начнем просеивать оставшуюся муку частями и одновременно сначала будем вмешивать ее ложкой, а затем уже приступать к замесу руками.
Вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет мягким и не будет прилипать к рукам. Возможно, вам потребуется чуть больше или чуть меньше муки, чтобы получилась необходимая консистенция теста.
Затем можно по желанию вмешать в тесто промытый изюм и уже после этого тесто надо оставить в миске в теплом месте, накрыв кухонным полотенцем, чтобы оно подошло — на это потребуется примерно 1-1,5 часа. В процессе поднятия теста можно сделать одну обминку.
Примерно через час дрожжевое тесто для сладких булочек на молоке готово, можно формировать заготовки булочек.
Отделяем от общей массы кусочки теста весом примерно по 50 грамм и подкатываем из них шарики, выкладываем на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Каждую булочку-шарик смазываем взболтанным яйцом и можно немного присыпать сахаром. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и отправляем противень с булочками выпекаться в течение 20 минут.
Готовые булочки чуть охлаждаем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Полезные подборки и рецепты ...
Тесто
Рубрика рецептов
Тесто для мантов (классический рецепт)
Слоеное тесто быстрого приготовления в домашних условиях
Тесто для пиццы и фокаччи в хлебопечке
Тесто для мантов в хлебопечкеТесто дрожжевое
Подборка рецептов
«Забытое» тесто на кефире
Постное дрожжевое тесто для пиццы
Дрожжевое тесто для пиццы на молоке
Классическое дрожжевое тесто для пиццыСдобное дрожжевое тесто на молоке
Подборка рецептов
Тесто для пирожков без яиц
Тесто «Водолаз» (дрожжевое)
Сдобное тесто для пирога
Тесто на беляши как пухДрожжевое тесто на молоке
Подборка рецептов
Дрожжевое тесто на булочки
Подборка рецептов
Сдобное тесто на сметане
Дрожжевое тесто на булочки на воде (+сладкие булочки)
Дрожжевое тесто на булочки как пух (+мягкие сладкие булочки)
Другие полезные подборки по теме
Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Вегетарианские блюда с молоком (714)Выпечка без молока (756)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка из молока и яиц (626)Выпечка на молоке (794)Выпечка на молоке в духовке (1124)Дрожжевая выпечка (987)Завтрак без молока (880)Молоко коровье (1660)Пироги без дрожжей (2032)Тесто слоеное (494)Что можно приготовить из молока и муки (рецепты блюд) (628)
Источник: iamcook.ru
